本文将围绕饮食与衰老的关系，介绍”吃什么食物可以抗衰老”这个话题。

有效的抗衰老食物

　　在改善饮食的同时，还应该加入具有抗衰老作用的食物。

高质量动物蛋白

　　蛋白质之所以能有效抗衰老，是因为它所含的氨基酸是用来制造胶原蛋白的，而胶原蛋白是皮肤弹性的构成部分。尽量吃含有动物蛋白的肉、鱼、蛋。建议成年男性每天摄入蛋白质60克，成年女性50克。你也可以通过使用非油类的烹饪方法（煮或蒸）和选择低脂肪的白鱼和鸡肉来减少热量的摄入。

蔬菜、蘑菇和海藻中的维生素和矿物质

　　你平时吃多少蔬菜？吃防止氧化和糖化的蔬菜，从身体内部抗衰老。蔬菜摄入量的目标值应为每天350g以上。

　　蔬菜、菌类、海藻中含有抗衰老所需的维生素和矿物质，建议每天吃200克浅色蔬菜，100克绿黄色蔬菜，50克豆类、菌类、海藻。

　　具有抗氧化性的蔬菜包括胡萝卜中的β-胡萝卜素和西红柿中的番茄红素，这被认为是对皮肤有益的营养素。

　　土豆、海带、蘑菇中含有大量的纤维，可以帮助防止糖化。

大豆异黄酮

　　大豆中含有丰富的异黄酮、植物蛋白、维生素E等抗衰老营养成分。

　　大豆中含有的异黄酮不仅具有抗氧化的作用，还具有类似于女性荷尔蒙雌激素的特性，有助于保护皮肤和头发的水分。雌激素分泌一般从30岁左右开始下降，更年期前后由于卵巢功能下降，雌激素分泌进一步下降，所以补充大豆异黄酮是抗衰老的关键。建议每天吃一包纳豆或半包豆腐。

　　

坚果中的植物蛋白和矿物质

　　杏仁、核桃等坚果含有丰富的维生素E，也被称为”年轻化的维生素”。它可以说是抗衰老的重要营养素，因为它能促进血液循环和新陈代谢，使皮肤的周转率接近正常。

　　坚果中还含有丰富的矿物质以及植物蛋白，对皮肤和其他细胞的塑形起到一定的作用。矿物质能滋养皮肤和头发，促进皮肤和头发的美丽生长。但坚果中也含有大量的脂肪，所以建议每天吃25g左右（约1杯轻放在手心）。

蜂胶具有很强的抗氧化作用

　　抗氧化作用是指防止和减少人体生锈（氧化）的作用。蜂胶是蜂箱中使用的一种物质，是蜜蜂从树上采集的汁液和蜜蜂的分泌物的混合物。蜂胶中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，有望起到抗衰老的作用。建议在饮食中加入蜂胶的蜂蜜。

发酵食品提高免疫力

　　发酵食品也是最有效的抗衰老食品之一。胡萝卜素、多酚类、黄酮类等抗氧化剂通过发酵更容易被人体吸收。还能改善肠道环境，提高免疫力，具有抗氧化作用。积极服用纳豆（发酵大豆）、味噌（豆瓣酱）、腌菜、酸奶。理想情况下，每天吃少量的几种发酵食品，如早餐吃酸奶，晚餐吃味噌汤。

摄取具有抗氧化性的营养素

　　要想抗衰老，饮食要均衡，要注意抗氧化的营养成分。

　　维生素C：绿色、黄色蔬菜和水果

　　维生素E：植物油和坚果

　　多酚类：西梅、杜鹃豆、可可、红酒、茶叶等。

　　矿物质：海藻

　　类胡萝卜素：深色蔬菜、黄色、橙色和红色水果。

对抗衰老有效的饮料

　　不仅仅是食物有抗衰老的作用。我们从日常饮品入手，减少身体的氧化，达到抗衰老的目的。

绿茶

　　绿茶中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用。建议每天喝200毫升左右(1～2杯)，分几次喝。

红酒

　　红酒中含有白藜芦醇，据说白藜芦醇可以激活长寿基因，白藜芦醇有助于减少内脏脂肪的堆积。它还含有丰富的多酚类物质。多酚有很强的抗氧化作用，可望有稀释血液、防止动脉硬化的作用。不要因为它的好处而喝得太多。每天喝的酒不超过一两杯，尽量有一个休息日。