芋头是碱性食物。食物的酸碱性主要是指，根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物。而芋头中含有大量的维生素、纤维素、黏液蛋白以及钙、铁等成分物质，进入人体之后食品灰分溶于水后溶液呈碱性，因此芋头是碱性食物。