石橄榄是药物也是食物，含有维生素比较丰富，尤其是果肉含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等微量元素，对于身体各方面的吸收也是比较好。橄榄含有大量碳水化合物，维生素及微量元素，石橄榄含钙较多，能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收，所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面，它也起重要作用；可以增强身体的免疫力，促进身体消化肠道等各方面都比较好的。