酒精中毒是指短时间内摄入大量的酒精和含酒精的饮料后出现的中枢神经系统紊乱的状态，因为酒精能够麻痹人的神经系统，当大量的酒精刺激神经系统以后就会出现中毒的症状。主要表现为，饮酒后话多，易怒，面色潮红或苍白，眼部充血，心率加快，头昏，头痛等。严重者，还会出现嗜睡，口唇紫青，皮肤湿冷，体温下降，血压下降，呼吸缓慢，心率加快，最后衰竭死亡。