皮肤起皮是局部皮肤角质层过度角化和表皮层脱落的表现，属于局部皮肤组织结构的破坏症状。皮肤起皮的症状和皮肤营养不良，维生素缺乏，皮肤感染，过敏等因素有关。维生素A，维生素C，维生素E缺乏都可以引起皮肤脱皮。当局部皮肤发生感染和过敏时，组织细胞代谢旺盛，组织机构破坏，角化和坏死细胞组织脱落，也会引起脱皮。这种情况积极治疗原发病，同时注意皮肤保湿。