胆切除以后的饮食调理分几个阶段。刚刚切除术后恢复期，饮食上不要吃过于油腻，太难消化的食物，比如糖油粑粑、蛋炒饭、猪脚、扣肉、蛋黄等等（而应该以低脂易消化的食物，比如稀饭、青菜、鱼肉等等）。接下来是饮食过渡期，逐渐增加食物中的含脂量，但是仍然不要过于油腻，根据自己进食后有无出现腹胀、腹泻等情况调整，不吃或少吃肥肉、扣肉等，逐步的尝试水蒸蛋、瘦肉等等