对于肝功能正常，乙肝病毒DNA定量阴性，病情稳定，没有肝炎临床症状的乙肝病毒携带者是可以办理健康证的，如果乙肝病毒DNA定量阳性，说明有较强的传染性，对于这种类型的乙肝病毒携带者，不能够办理健康证，还需要给予积极的临床抗病毒治疗。即使对于能够办理健康证的乙肝病毒携带者，还应当注意定期监测肝功能，乙肝病毒DNA定量，乙肝五项，肝脏彩超。一旦出现上述指标的异常，还应当考虑停止从事餐饮等相关行业。