醋主要是含有乙酸的调味品，多用于平常炒菜做饭中，可以增加菜的风味。除此之外，醋还有开胃的作用，可以帮助消化，使食欲旺盛，并同时刺激胃液的分泌。经常食用少量的醋，还有降低胆固醇的作用，具有减缓高血压，高血脂等疾病的功。效而且醋还有杀菌的能力，可以有效预防肠胃道疾病，在室中熬醋还有预防流行性感冒的作用。醋也能够消除疲劳，促进睡眠，对人体十分有利。