蔬菜中含有丰富的纤维素，吃的少就会使胃肠道蠕动缓慢，粪便在肠道内停留的时间也就过长，宝宝也就经常会发生便秘。如果不经常吃蔬菜，很容易造成营养不良。蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，如果缺乏维生素就会引起牙髓炎，骨质疏松，夜盲症，皮炎，反复呼吸道感染等。孩子不吃蔬菜，也会造成身体其他生理功能受到影响，出现食欲不振，胃口不好。从小就这样偏食，长大后就更不会吃了。