火龙果中红火龙果营养最为丰富，火龙果不仅含有大量的植物白蛋白，还含有丰富的花青素，花青素为抗氧化剂，能够软化血管，改善局部微循环，能够和人体内的氧自由基发生化学反应，防止氧自由基对人体的损伤，起到美容养颜的功效。过多的食用火龙果，由于花青素的原因，可以导致大便呈鲜红色，影响大便潜血试验。如果需要做大便潜血试验检查的患者，至少要5天内禁止食用火龙果。