妊娠初期可以食用菠菜。首先菠菜中含有铁，能够促进红细胞的生成，保证胚胎的正常发育，稳固胎元。其次菠菜中含有钙，能够促进胎儿的牙齿生长及骨骼发育。最后菠菜中含有叶酸，能够促进血细胞形成，是遗传物质的重要原料，能够促进胚胎器官形成，防止胎儿畸形。同时需注意，切勿偏食菠菜，饮食全面，营养才能均衡，才能更好的促进胚胎发育。