乳铁蛋白是乳汁当中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。乳铁蛋白具有广谱的抗菌作用，消炎，抑制肿瘤细胞的生长，以及调节机体免疫反应等作用。同时还具有抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏，抗辐射等作用。对于早产儿贫血的治疗补充乳铁蛋白比补充铁剂更为有效，同时还可以减少导致胃溃疡重要原因的幽门螺旋杆菌的数量。