牙釉质是牙体组织，牙齿有四层组织组成，分别是牙釉质，牙本质，牙骨质和牙髓组织。其中牙齿最外面最坚硬的就是牙釉质，牙釉质是一层没有感觉功能的保护性的牙体硬组织。经常被吃硬的东西或者外伤导致釉质被磨损或者折断，牙釉质一旦发生破坏，里面的牙本质就会暴露出来，牙本质是有很多的牙本质小管通往牙髓组织，遇到冷热酸甜刺激就会引发牙髓组织的反应。