一岁的宝宝可以吃山药，但是由于宝宝年龄比较小，可能会有过敏现象。所以应该先少吃一点观察两三天没有其他不良影响的话就可以继续食用了。平时在做饭时应该适当的将宝宝吃的食物做的软烂易消化一些，这样可以减少宝宝的肠胃负担，尽量少食多餐，确保宝宝摄入足够的营养，但也不应过度使用以免造成胃肠胀气等，给宝宝的机体带来更大的伤害。