胆囊他的主要作用是浓缩和储存胆汁。肝脏分泌的胆汁在胆囊中一边浓缩一篇贮存起来，称为胆囊胆汁，消化食物时，胆囊会定时把胆汁排放到12指肠，与食物混合参与消化，在进餐时，胆囊受到迷走神经和体液的双重支配，从而开始收缩，并将储存的胆汁排入肠道中参与消化，另一种就是排出胆汁。胆囊收缩可以使胆囊内的压力升高，是胆汁排出，进食以后，食物会刺激12指肠分泌胆囊收缩素是胆囊发生强烈的收缩。协调胆管的压力，有重要的分泌免疫功能。