食道癌的预防主要通过以下几个方面入手，第一，避免腌制类，烧烤类的饮食，其本身含有一定量的致癌物，特别是腌制类的饮食当中含有一定量的亚硝酸盐，属于明确的致癌物质，第二，避免过热，过烫类的饮食，食物过烫容易造成食道黏膜损害，长期黏膜损害，反复炎症刺激，可以诱发食道癌病变，第三，避免烟酒类刺激食品，第四，食管相关疾病的防治如，巴雷特食管，霉菌性食道炎等疾病，均有演变为食道癌的可能性，需要积极的对症处理。避免进展。