对食管癌的预防应做到以下几点：第一，减少亚硝胺类化合物的摄入，高盐饮食以及隔夜的菜品均可能产生较高含量的亚硝胺类化合物。第二，遗传性和环境条件，食管癌具有典型的家族聚集现象，如果当家族中有食管癌的患者时，其他成员应注意定期复查。另外，如果饮食环境中缺乏维生素，要注意及时补充，尤其是要补充维生素a维生素b维生素c等，因为这三种维生素与食管癌的发生有一定的关联性。第三，注意饮食习惯，避免进食粗糙的食物，避免在食物过热时食用。第四，其他疾病因素，如食管的慢性炎症，贲门失弛缓症以及胃食管反流。这些疾病可以导致食道癌的发生，如果患有上述疾病应积极治疗。