手部脱皮的话，一般来说有众多因素，其中缺乏维生素，确实是其中的一个因素，但是绝大多数都是因为过敏刺激因素导致的这种剥脱性皮炎，可以选择到当地的医院去检测微量元素，根据缺乏的微量元素进行针对性补充，也可以选择在脱皮的地方，单纯的外用一些糠酸莫米松乳膏，或者是丁酸氢化可的松乳膏等中效激素来缓解脱皮的症状，如果伴随瘙痒的话，需要选择配合口服抗组胺。