动脉硬化最主要的危险就是高脂血症，高胆固醇，高甘油三酯是它的主要危险因素，所以在饮食中一定要避免这种的因素出现，饮食最好是提倡清淡，限制高脂肪，高胆固醇类食物，比如不能吃动物的肝脏，脑髓，还有鸡蛋黄，黄油也是不可以的，过甜的食物或者糖类食物，本身有糖尿病病更需要限制，不能吃甜食和零食，多吃蔬菜和水果，最好是低盐饮食，吃油的时候选用植物油，比如是花生油，不要吃得太饱，减少热量。