糜蛋白酶，是胰腺分泌的一种蛋白水解酶，它可以迅速分解变性蛋白质，比胰蛋白酶分解能力强，毒性低，不良反应小，总体上作用、用途和胰蛋白酶类似。它实际上属于一种酶类化合物，具有专一性，用于肽链的酶解，专门水解肽链，水产代谢率比较高，是肽链的内切酶。它可以使粘稠的痰液稀化，易于被咳出，无论是脓性或者非脓性的痰均有效，也可用于手术后或者创伤性伤口的愈合。