胆囊首先具有浓缩储存胆汁的作用，胆囊粘膜可以吸收水和电解质，将胆汁浓缩5-10倍储存于胆囊内，其次胆囊具有排泄胆汁的功能，虽然胆汁分泌是持续性的，但是通过胆囊平滑肌收缩，在进食的时候可以将胆汁排泄入胆总管，进而进入十二指肠促进脂类食物的消化。最后胆囊还具有分泌的功能，每天可以分泌20ml的黏性物质，具有润滑和保护胆囊粘膜的作用。