猪腰是猪的肾脏，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，碳水化合物，核黄酸，各种维生素等成分，具有很高的营养价值。中医认为，猪腰具有补肾壮阳，固精益气的作用，适宜肾虚的人食用。经常吃猪腰，可以提高人体的免疫力，增加免疫球蛋白的活性，并且可以增强肾脏的功能，利于人体毒素及时排出。但是猪腰中的胆固醇含量以及脂肪含量比较高，高血压，高血脂的人群不宜吃猪腰。