孕妇适量食用香椿对身体是有好处的，香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，有健脾开胃，增强食欲的作用。香椿还含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E，微量元素钙、铁、磷等及B族维生素和胡萝卜素等营养物质。孕妇经常食用香椿可保肝、健脾、补血、促进消化，润泽肌肤，提高身体免疫功能。但是香椿性凉，不可多食，香椿是多发物，有慢性疾病者不宜食用。