黑豆被称为豆中的王者，价格实惠，具有较高的食用价值和药用价值。黑豆中含有皂草苷，可以减少体内胆固醇的含量，清除血管壁的油脂，有效预防动脉硬化和心血管疾病。中医认为，黑豆具有清热解毒的功能，可以刺激肠胃蠕动，预防便秘，并能有效排除人体内的毒素，经常吃黑豆对身体健康十分有益。黑豆中还含有维生素E，是美容养颜的营养成分，可以消除体内自由基，有防衰老的作用。