菠萝中毒主要是由于菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，有些人食用了之后容易产生过敏的现象，轻者可出现腹痛、腹泻、皮肤发痒的症状，严重者可以出现呼吸困难、血压下降、意识不清等过敏性休克症状。所以对于这种患者，轻者可以催吐导泄，服用抗过敏药物治疗；严重者需要尽快去医院抢救。平时在食用菠萝的时候，可以将菠萝切片，放入盐水之中或者加热，有助于防止中毒。