黑米是玉米的一个特殊品种，营养价值较高，具有很多功效和作用。黑米中的氨基酸含量比较高，可以满足人体所需，经常吃黑玉米可以提高身体免疫力，并增加人体对蛋白质的吸收和利用。黑玉米中还含有大量的黑色素，可以有效清除体内自由基，延缓衰老，减少皱纹，并防止紫外线辐射，减少色素沉着，具有护肤美容的功效。经常吃玉米，还能减少高血压和高血脂的发生，并预防心脑血管疾病。