伤寒是伤寒杆菌感染人体所导致的一种传染性疾病。临床主要表现为发热、肝脾肿大、相对缓脉、特殊面容，外周血白细胞减少、嗜酸粒细胞消失等。伤寒杆菌感染后是否发病与细菌数量、毒力、机体免疫力等因素有关。如胃酸过低、重度营养不良、贫血、低蛋白血症等也是造成伤寒发病的因素。伤寒主要累及回肠末端，病理改变是淋巴组织增生、坏死性炎症。主要通过消化道传播，进食含有伤寒杆菌的食物而感染。