鸡蛋减肥法是指以鸡蛋为主，每日三餐以鸡蛋为主食，再搭配一些蔬菜水果，或者是面包来打到减肥的方法，有一定的减肥效果。鸡蛋中含有的卵磷脂是一种乳化剂，可以使脂肪胆固醇乳化成小颗粒，从血管中排除后为机体所利用。而且鸡蛋的营养价值高，还可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可以防止血管硬化。但是要特别注意，正常的补充营养是最重要的，不能为了减肥而放弃食物营养的补充。