核桃具有健脑益智、润肠通便、抗衰老的作用。核桃中含有多种维生素、蛋白质、脂肪及多种矿物质元素。孕早期和中期胎儿脑部发育迅速，适量食用核桃可以有效促进胎儿的智力发育，还可以起到保胎的作用，同时可以有效提高孕妇自身抵抗力，润肠通便，预防孕期便秘的发生。另外核桃中含有的维生素E可以有效缓解皮肤衰老，改善孕妇肌肤问题。