减肥是可以吃凉皮的，它里面也没有什么脂肪，只不过没什么营养。减肥期间，主要不能吃高热量的食物，如油炸，烧烤，零食，冰淇凌等；最好是少而精的用餐原则，最好吃7-8分饱；还有运动是保持不反弹的最好办法，有氧运动可以消除脂肪，比如慢跑、跳绳，羽毛球，无氧运动可以帮助锻炼肌肉，比如一些健身操，仰卧起坐，俯卧撑之类的，但是需要持续一段时间才能见效。