紫薯和红薯在减肥方面的作用并没有大的区别。紫薯和红薯最主要的区别在花青素的含量方面。从减肥的方面来说，二者的碳水化合物含量基本上是一样的，热量没有明显的区别，减肥的效果是等同的。红薯和紫薯减肥，主要是通过代替米、面等主食，减少热量的摄入而发挥减肥的作用。要控制好紫薯和红薯的摄入量，如果过量摄入反而不利于减肥。