您好，大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。还有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。要想挑选优质的大米，方法如下：一、查。米袋的包装上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称等。其中生产日期可以识别新陈大米。二、看。看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。三、抓。抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。四、闻。闻大米的气味。正常大米具有清香味，无异味。五、尝。尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。膳食推荐——海带饭食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。做法：1、大米拣去杂物，淘洗干净；2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；4、待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10—15分钟即熟。功效：单纯性甲状腺肿大、高血脂症、动脉硬化症等。