研究人员采用脑电图技术研究分析人在咀嚼时的脑电活动，发现咀嚼口香糖可引起α脑波数量增多、波幅增大。之前有研究表明，α波是精神处于平静状态时的一个标志，α脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪密切相关。由此可推导出，咀嚼口香糖增强了α脑波，可能会使情绪状态相对放松。另外，研究还发现咀嚼能提高大脑海马部位的信号活跃性，海马区与情绪调节密切相关，它可以通过调控血液中与压力相关的激素水平，从而使情绪得到放松。因此，咀嚼口香糖可能有助舒缓紧张情绪。