医生说是可以祛斑的。香菜煮水可以淡化和缩小由于日晒或者年龄增长而机能下降形成的色斑，而对于黄褐斑、雀斑等色素沉着，也能起到预防、修护的作用。雀斑是一种常染色体显性遗传性色素沉着斑点。目前临床上多用脱色剂以及冷冻、激光等方法治疗。日常生活当中要注意防晒，雀斑会因日晒增多和加深；多吃含有维生素c可淡化和减少黑色素的形成。