我们吃的鱼有没有被污染?

  近日,美国MSNBC网站总结了五种最有风险的食物,并进行了解读和指导。我们吃的鱼没有被污染吧?好消息:任何人都不能放弃吃鱼的打算。鱼是动物蛋白质最

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近日,美国MSNBC网站总结了五种最有风险的食物,并进行了解读和指导。我们吃的鱼没有被污染吧?好消息:任何人都不能放弃吃鱼的打算。鱼是动物蛋白质最佳的来源,而且脂肪含量较少。坏消息:很多海鱼确实受到不同程度的汞污染。它不但影响人的神经系统,还会诱发癌症。如果孕妇摄入过多被汞污染的鱼,新生儿的智力会受损。底线:如果你不属于孕妇或儿童,一周吃两次绝对没问题。但不要只吃同一种鱼,种类越多,摄入的营养越丰富,又不至于积累太多的某种有害物质。鸡蛋会不会升高胆固醇?好消息:大量证据表明,鸡蛋不但无害,还有很好的保健效果。蛋白中含有一种重要的氨基酸---胆碱,能有效预防记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素都能保护眼睛的健康。
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