食用油吃法有科学四种错误伤健康饮食之道

  食用油是每餐我们都要用到的调味品,我们除了要学会选购健康的油品,还要学会在三餐饮食烹饪中正确的用油才能保证我们的健康,而在日常的生活中,下面的四种

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食用油是每餐我们都要用到的调味品,我们除了要学会选购健康的油品,还要学会在三餐饮食烹饪中正确的用油才能保证我们的健康,而在日常的生活中,下面的四种错误食用方法常常发生,在此我们再一次提醒大家要注意。错误一:用油不区分使用者血脂高低其实,血脂不正常或体重不正常的人群,用油和普通健康人应区分开来。对于前者,要选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上,也要控制。而血脂、体重都正常的人,总用油量每天不宜超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本各占一半。对老年人、血脂异常人群、肥胖人群、肥胖相关疾病人群或有肥胖家史人群,每天每人用油量要更低,至少降到20克以下。错误二:高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。错误三:长期摄入单一品种油现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。错误四:只食用植物油或动物油只吃植物油或者只吃动物油都不好,会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响健康。在掌握好合理的摄入量下,动物油中的饱和脂肪酸和植物油的不饱和脂肪酸对人体都有益。
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