鱼该怎么吃才能最养生饮食之道

  鱼类以其鲜美的味道和较高的营养价值而受到了很多朋友的喜爱,在生活中,我们可以用自己的巧手制作出各种美味的鱼类菜肴,不过大家知道如何制作和食用鱼类才

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鱼类以其鲜美的味道和较高的营养价值而受到了很多朋友的喜爱,在生活中,我们可以用自己的巧手制作出各种美味的鱼类菜肴,不过大家知道如何制作和食用鱼类才是最健康最营养最美味的吗?全世界吃鱼最多的国家在中国,鱼是鲜美又营养价值极高的海鲜,有优质蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸,吃鱼还有助于预防心血管疾病、降低胆固醇,甚至抑制忧郁症等,对人体的好处一箩筐。但是,要怎么烹饪,才能将鱼最精华的营养吃进肚子里呢?1.使用好油涂抹鱼身再加食材点缀在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。2.添加天然香料去除鱼腥提味香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及意大利香料的简单组合,或挤上鲜榨柠檬汁,都是既简单,对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话,可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味。3.与其他食物堆迭有层次口感鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菰、茭白笋等,每一口都有层次,营养也一一送入口。4.鱼煮好放凉吃别有一番风味几乎所有的海鲜,在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。5.加入重口味料理鲜美解油腻简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。鱼所含的蛋白质为优质蛋白质,人体吸收率高,而且蛋白质含量为猪肉的2倍,而脂肪、热量、胆固醇皆低,建议每周摄取深海鱼2至3次,深海鱼含有不饱和脂肪酸Omega3,如降低心血管疾病、控制血压、预防老年性黄斑部病变等,维持人体健康。但是,最好不要让小孩、孕妇食用鲔鱼、旗鱼、鲨鱼、鳕鱼。因为这些大型鱼都含有过高的甲基汞,可能损害人体的神经系统。
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