冬季吃冬笋香菇补水不上火饮食之道

  冬季是我们进补养生的好时节,羊肉、牛肉、狗肉等温性食物开始盛行起来。但是需要注意的是,这些食物虽然御寒效果很好,可是由于人们冬季饮食偏重高热、高脂

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冬季是我们进补养生的好时节,羊肉、牛肉、狗肉等温性食物开始盛行起来。但是需要注意的是,这些食物虽然御寒效果很好,可是由于人们冬季饮食偏重高热、高脂,再加上冬天的空气干燥,人体运动量相对不足,所以容易造成体内积热,方法不当还会造成越补越伤身。其实你不妨多吃吃冬季的四大特产:冬笋、冬菇、冬瓜和冬枣,它们的营养素也很充足。冬笋冬笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食、降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”,《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜,但因冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。冬菇香菇又名冬菇,是人们冬天常吃的食用菌。热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
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    2022-03-15 14:16:38

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