甘蓝普通营养却高学会3招挑选技巧食材选购

  甘蓝其实在生活中也叫洋白菜、圆白菜、卷心菜等等,它是我国北方很普通的一种食物,不过,它的营养价值可是非常好的,所以,对于这种便宜还健康的食物,我们

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甘蓝其实在生活中也叫洋白菜、圆白菜、卷心菜等等,它是我国北方很普通的一种食物,不过,它的营养价值可是非常好的,所以,对于这种便宜还健康的食物,我们怎么可以不常常食用呢?那么大家知道如何挑选甘蓝才正确吗?普通甘蓝按照叶球的形状可分三类:尖头类型:叶球小而尖,近似牛心形,内茎长,中肋粗,品质中等,多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等。圆头类型:叶球呈圆球状,浅绿色,球形圆滑整齐,包心实,品质好,单球重0.5~1.5公斤。多为早熟或中熟的中型品种。平头类型:叶球为扁圆球状,体型大,结球紧实,单球重1.5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。良质甘蓝--叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。次质甘蓝--结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。劣质甘蓝--叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。

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