警惕!这些食材最易招惹细菌饮食之道

  大家知道如果一种食材的细菌超标,再被我们吃入口中就等于同时把疾病吃进了身体,而在我们身边,有一些食材看起来似乎没有什么,其实是很容易招惹细菌的,如

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大家知道如果一种食材的细菌超标,再被我们吃入口中就等于同时把疾病吃进了身体,而在我们身边,有一些食材看起来似乎没有什么,其实是很容易招惹细菌的,如果我们不了解,就很容易病从口入。美国的一项数据显示,每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前,大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题,因此有必要再次告诫公众注意个人卫生,谨防病从口入。下面列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。1.豆芽菜。生长于潮湿环境,容易滋生细菌,特别是大肠杆菌和沙门氏菌。专家建议:彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1-5度的冰箱中冷藏,可遏制细菌繁殖。2.莴笋。其叶纹理较粗糙,比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。专家建议:吃前摘下外层叶子,彻底洗净。在清水中浸泡几分钟,更容易去除菜叶上的泥土等附着物。3.西红柿。研究发现,西红柿容易传播沙门氏菌。专家建议:生吃前,应该用清水彻底洗净,再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿,更容易感染病菌,最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破,一定要做熟再吃,只有这样才能将病毒消灭。4.哈密瓜和西瓜。这类瓜外皮粗糙,很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时,通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候,细菌还是有机会进入瓜内。专家建议:切瓜前,最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。5.菠菜。菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外,与其他农作物一样,菠菜也容易沾染污染的动物粪便。专家建议:烹调前,用水浸泡菠菜并晾干,以减少病菌。
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