巧妇教你挑选放心鱼的6招食材选购

  随着现在周围生存环境的恶化,不仅我们赖以生存的水和空气污染问题会让我们担忧,吃到嘴中的食物的安全问题也让人很是担心。一旦水遭到污染,靠水草和水为生

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随着现在周围生存环境的恶化,不仅我们赖以生存的水和空气污染问题会让我们担忧,吃到嘴中的食物的安全问题也让人很是担心。一旦水遭到污染,靠水草和水为生的鱼也会受到污染,带来的健康威胁也是很大。在市场上买鱼时,怎样才能知道自己挑到的鱼时没被污染的呢?下面大厨艺小编就告诉你通常挑选健康鱼的几个技巧。1.观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
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