盘点香菇炖鸡的营养价值和功效肉类

  香菇和鸡肉本身就有着很高的营养价值,两者再搭配起来吃,那么两者的营养就可以相互影响,相互激发,就可以使营养得到最大化,而口感也变得更加的美味,所以

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香菇和鸡肉本身就有着很高的营养价值,两者再搭配起来吃,那么两者的营养就可以相互影响,相互激发,就可以使营养得到最大化,而口感也变得更加的美味,所以这两者是极佳的一种组合。香菇炖鸡的营养价值与其他菜肴相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房。香菇有“百菇之王”的美誉,在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。香菇抗癌功效最好,维生素D的含量也明显高于其他品种,可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。鸡肉具有益气养血、滋养补虚,母鸡偏于补养阴血,用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。香菇和鸡肉搭配,可谓是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人体吸收率,鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,起到双效合一效果。另外,在煲汤时加入红枣及少许枸杞可以补气血、提高免疫力。红枣又是补血的佳品,在汤中放入红枣,慢慢的炖煮,还可以让鸡汤多出一份别样的甘甜。在选购香菇时,提醒大家一点:一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑。
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