科学饮食要均衡各方面原则需遵守饮食之道

  均衡的营养是我们每个人健康的基础,而身体的健康和我们生活中的各方面都有着重要的联系,均衡的营养需要我们用科学的态度去面对,想在每日的三餐中吃出健康

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均衡的营养是我们每个人健康的基础,而身体的健康和我们生活中的各方面都有着重要的联系,均衡的营养需要我们用科学的态度去面对,想在每日的三餐中吃出健康,并不是一件容易的事情,有些饮食原则是必须遵守的。猪肉吃得多鱼虾吃得少从上世纪90年代起,政府就制定和颁布了一系列食物与营养发展纲要。新中国成立初期,我国食物的生产、加工还不能满足居民的需要,温饱问题还没有完全解决。当时困扰居民健康的主要营养问题是能量---蛋白质缺乏引起的营养不良,还有维生素B2缺乏、佝偻病、癞皮病等营养素缺乏病。80年代以后,我国居民的温饱问题就已经基本解决。进入上世纪90年代,随着我国经济的发展,居民食物消费进入新的阶段,食物与营养发展出现了一些新的问题。居民的膳食结构发生了很大的变化,主要体现在维生素A、维生素B2和钙的摄入量普遍不足;部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降,油脂和动物性食物摄入过高;能量过剩、体重超标在城市人群中日渐突出;缺铁性贫血广泛存在;与膳食结构不合理有关的慢性病,如心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等疾病的患病率与日俱增。近20年来,我国居民的膳食营养状况不断改善。粮谷类食物摄入总量减少,在粮谷类食物中,米、面及其制品占比较大,杂粮和薯类食物占比较小。动物性食物消费量有所下降,但是动物性食物结构不尽合理,猪肉消费量和比例升高,禽肉和鱼虾类摄入不足。奶及奶制品、大豆及豆制品摄入不足。水果摄入量在近20年间逐渐减少。食用油和食盐摄入量过高。知识缺乏拿鸡蛋去换方便面近年来,我国居民在营养健康方面存在着两方面的问题。一是营养不良的问题没有得到根本解决。在农村地区,特别是贫困地区,低出生体重、生长迟缓、消瘦、缺铁性贫血及其他微量营养素缺乏问题仍保持在一个较高水平。二是由于膳食不合理、营养不均衡造成的慢性疾病不断攀升。60岁以上的城市老年人中有一半人患高血压,儿童青少年的高血压患病率达到12.4%。
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