驴肉味美营养高如何食用更健康肉类

  天上龙肉地上驴肉,这句话我相信朋友们应该都听说过,这句话充分说明了驴肉的美味和营养价值。据记载,驴肉不止含有很高的蛋白质,还对我们日常养生中的补血

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天上龙肉地上驴肉,这句话我相信朋友们应该都听说过,这句话充分说明了驴肉的美味和营养价值。据记载,驴肉不止含有很高的蛋白质,还对我们日常养生中的补血有着很好的功效。驴肉的营养价值:驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克,脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元。”中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉怎么做好吃:说到驴肉,多数人一定不会陌生,它可是一种非常特别的食材,“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。然而,谈及驴肉的烹调,则难住了不少厨房好手。如果烹调技术不当,那么驴肉不仅膻味重而且难以咀嚼。那么,如何烹调才能去除驴肉的腥臊味呢?通常情况下,焯水可以去除禽类的腥味。驴肉用此方法是否也会凑效?大厨介绍说,烹调驴肉时,不需要焯水,而是直接放进锅里干炒,目的就是通过锅的热度逼出驴肉体内的膻味。然后将驴肉煲煮至软糯,最后,根据口味需求,再添加配料以不同技法进行烹调。龙肉,我们是吃不到了。但是驴肉,还是可以吃一吃的,美容养颜又补血,实乃养生佳品。
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