甘蔗香甜味道好营养功效禁忌要知道饮食之道

  甘蔗,甘甜爽口,是很多朋友都知道的,而甘蔗也可以入药,可能很多朋友都不太清楚了,从我国的传统医学上讲甘蔗的药用价值可真是多不胜数啊,所以,今天我们

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甘蔗,甘甜爽口,是很多朋友都知道的,而甘蔗也可以入药,可能很多朋友都不太清楚了,从我国的传统医学上讲甘蔗的药用价值可真是多不胜数啊,所以,今天我们要了大家聊一聊关于甘蔗的那些事儿。甘蔗又名糖梗、秆蔗,为禾本科植物甘蔗的茎杆,产于温带及热带地区,我国南方各省均有栽培,秋季采收,洗净鲜用。中医认为,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃经,有清热润燥,生津止渴,解毒透疹之功,适用于阴虚肺燥所致的咳嗽,胃阴不足所致的呕吐,热病伤阴所致的口渴,发热,酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。《本草纲目》言“蔗,脾之果,其浆甘寒,能泻火热,消渴解酒”。《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽候,强筋胃,息风养血,大补脾阴”。《玉楸药解》言“蔗浆,解酒清肺”。蔗鸡,为甘蔗节上所茁生的嫩芽,有清热生津之功,可治疗消渴。甘蔗浆汁甜美,为果中佳品,据分析,甘蔗的果汁约占70%,其中糖含量可达17%,因而有“糖水仓库”之誉,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。除含糖外,还含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质钙、磷、铁及多种维生素,同时还含有多种氨基酸,有机酸等,多达30余种。这些物质除给人以甜美的享受外,还可增加人体能量及热量。近来研究发现,甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌细胞和肉瘤的作用。霉变的甘蔗不能食用。食用霉变的甘蔗容易中毒,主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后,很快进入血液循环,引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害,干扰身体的免疫功能,出现神昏、谵语、抽搐及水电解质紊乱等临床症状,其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热,经紫外线照射等不易被破坏的化学物质,预防的关键是防霉防毒,谨防病从口入。
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