为你揭秘豆浆中的健康营养成分果汁饮料

  很多人都是不爱喝豆浆的,主要是因为很多人说喝生豆浆会中毒的,其实这个观念是不正确的,所以下面我们就给大家说说豆浆中都含有哪些成分的。

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很多人都是不爱喝豆浆的,主要是因为很多人说喝生豆浆会中毒的,其实这个观念是不正确的,所以下面我们就给大家说说豆浆中都含有哪些成分的。豆浆中有一种物质,叫做胰蛋白酶抑制剂,这种物质,含量比较高的时候,人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热,随着温度的增高,它也越来越少了。所以,一直以来,强调豆浆一定要煮熟,就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。但是,最新的研究表明,胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果,所以,凡事总是有利有弊,我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中,还是残留有一点这个物质的,但是我们完全不用怕,因为它还是有好处的,只要保证豆浆确实是煮熟的,我们就可以放心喝。豆浆中有植酸,植酸这个东西会和某些矿物质结合,生成不溶性的物质,影响矿物质的吸收。但是,也是最新的研究发现,植酸同样有一定的抗癌功效。再说了,豆浆中的植酸本来就微乎其微了,根本不足为虑。
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