鲜榨的果蔬汁的营养价值流失更多果汁饮料

  我们很多人家里都有榨汁机吧,因为我们感觉榨汁机出来的果汁其实比较有营养,但是这种方式其实比炒菜的营养更小一些,也就是鲜榨的果蔬汁的营养价值流失更多

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我们很多人家里都有榨汁机吧,因为我们感觉榨汁机出来的果汁其实比较有营养,但是这种方式其实比炒菜的营养更小一些,也就是鲜榨的果蔬汁的营养价值流失更多。因为水果、蔬菜的细胞中都有复杂的超微结构。就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。如维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。可是在榨汁时,旋转的刀片把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。以黄瓜榨汁前后比较,榨汁后维生素C的破坏率高达80%。此外,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维,榨汁后不会跑到汁中;不溶性元素如钙,也会被留在渣滓中。相比而言,过滤后澄清的果汁、菜汁营养质量最低,因为其中的膳食纤维、蛋白质都损失了。我想很多看完我们的文章的人,都会明白其实自己的在鲜榨果蔬汁的时候流失了多少的营养吧。
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