那些应该修正的健康理论饮食之道

  我们都知道每天喝够八杯水是专家给予我们的健康指南,但是根据最新的科学研究,其实通过食物补水比单纯补水要更好。还有通常营养专家建议我们不要多吃像牛肉

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我们都知道每天喝够八杯水是专家给予我们的健康指南,但是根据最新的科学研究,其实通过食物补水比单纯补水要更好。还有通常营养专家建议我们不要多吃像牛肉香肠等红肉,因为红肉中含有大量的饱和脂肪,长期以来一直被认为是“餐盘中的心脏病”。但是最近研究却证明适当吃牛肉有益健康。可见很多我们曾经认为正确的健康理论随着时间的推移会被修正,下面就一起来看看都有哪些吧。【旧规则1】每天喝够8杯水。【新规则1】“吃水”更好。“每天喝够8杯水”是1945年的健康指南的内容。然而,《水秘密》一书作者霍华德·穆拉德博士表示,每天摄入的大部分水来自食物。比如,水果、蔬菜、豆类、煮熟的燕麦和藜麦等全谷食物,等等。西瓜和黄瓜中水分占90%以上,而且还含有多种抗氧化剂。【专家建议】食物补水比单纯喝水更好。另外,小便清澈表示饮水足够,小便发黄则需补充水分。【旧规则2】每天吃9份果蔬。【新规则2】果蔬占餐盘一半即可。1份西兰花含5朵小花,1份菠菜为1杯,1份芒果为拳头大小。华盛顿市营养师丽贝卡·斯科里奇菲尔德博士表示,果蔬份量计算令大众糊涂不已,无所适从。【专家建议】放弃繁琐的果蔬份量计算,果蔬占餐盘一半即可。比如,早餐一根香蕉加一点浆果,午餐菠菜沙拉,晚餐6根芦笋。【旧规则3】避免红肉。【新规则3】适当吃牛肉有益健康。红肉中含有大量的饱和脂肪,长期以来一直被认为是“餐盘中的心脏病”。然而,哈佛大学公共卫生学院2010年一项研究发现,心血管疾病危险来自香肠、热狗和冷盘等加工肉食,而非牛排、汉堡等非加工肉食。真正的罪魁祸首或许是食盐和防腐剂。红肉是微量元素铁和促进免疫力的锌的优质食物来源。很多女性缺乏这两种营养。牛肉还富含可降低癌症危险有助减少体内脂肪的共轭亚油酸。【专家建议】最好选择纯瘦肉,另外,每周红肉摄入量不宜超过3次,每次约140克。【旧规则4】身体质量指数(BMI)18.5-24.9最健康。【新规则4】健康饮食,积极锻炼,保持自然体重。医生经常将身体质量指数(BMI体重身高比)视为诊断肥胖症的工具。然而,专家指出,BMI忽视了“肌肉群”这一关键因素,2011年《肥胖症》杂志刊登一项新研究指出,BMI还忽略了臀围因素。美国加州大学营养学教授乔纳森·伊克达表示,一个人的BMI很高,但是也许很健康。《美国医学会杂志》刊登一项研究发现,健康妇女参试者中,即使BMI超标,其心脏病危险也比身体走形的女性更低。【专家建议】不要过于迷信BMI,而应摄入健康饮食,每周运动150分钟。健康生活方式造就健康体重。
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    2022-08-27 11:31:47

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