红牛肝菌中毒多发餐馆“全程盯”

  红牛肝菌,俗称见手青、一捏青,因其鲜嫩可口、富含营养而为云南人所喜爱。然而,今年上半年干旱少雨,本来微毒的红牛肝菌毒性增强了不少。为了防止顾客吃菌

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红牛肝菌,俗称见手青、一捏青,因其鲜嫩可口、富含营养而为云南人所喜爱。然而,今年上半年干旱少雨,本来微毒的红牛肝菌毒性增强了不少。为了防止顾客吃菌子中毒,餐馆服务员可不轻松,不但要全程守在桌旁,看到有客人吃多了,还要劝阻。医院连着几天接到患者昆明市第一人民医院急诊内科的李医生昨日告诉我们,16日一天她就接到了5名菌子中毒患者。这些患者都是食用了见手青以后中毒的,虽然情况不太严重,输点药水就好了,但如此集中的中毒仍引起医生重视。李医生说,自红牛肝菌上市以来,中毒的情况一直持续不断。“今年的毒性比较强。”她说,今年云南大旱,雨水较少,导致红牛肝菌毒素集中,食用后容易中毒。李医生建议市民,今年最好不要吃这种菌子,如果很想吃的话,千万不要饮酒。因为酒会影响肝脏功能,削弱肝脏的解毒能力,食用菌子后,进入体内的毒素会加倍,市民要根据自己的体质适量食用。“前天,昨天,今天,都有因食用野生菌而中毒的患者前来就诊。”昆医附一院急诊内科的张医生说,所幸中毒情况大多不严重,一般打几瓶点滴就出院了。而延安医院近期也收治了部分中毒患者,严重的经过洗胃后才得以治愈。餐馆“沙漏消毒”劝人少吃教场中路的食用菌研究所旁边是一家专门经营菌类的餐馆。餐馆负责人说,他们是用“沙漏消毒”的方法防止客人食用野生菌中毒的。因为餐馆卖的大多是高档的食用菌,红牛肝菌在这里很受欢迎,又因其具有毒性,所以餐馆卖给客人也是小心翼翼的。“168元一盘的见手青,客人一般都要两盘。再要第三盘,我们就不会给了。”餐馆的负责人说,红牛肝菌连吃两顿就会感觉不适,所以他们一般建议客人不要多吃,隔两三天再吃一次。餐馆为了预防客人中毒,会有服务员专门在旁边看着,火锅边有个沙漏,每7分钟转动一次,要等到转动三次,等菌子彻底熟了,才允许客人动筷子。有些客人习惯在吃菌子时饮酒,以为自己吃了很多年,不会有事,服务员也会进行劝阻。
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