营养:吃豆和喝奶一样重要饮食之道

  中国大豆食品学会王靖秘书长指出,近年来,大豆蛋白营养效价被重新评定,确认其与牛奶、鸡蛋蛋白的营养效价是相当的。对大豆蛋白研究发现,大豆蛋白有10大

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中国大豆食品学会王靖秘书长指出,近年来,大豆蛋白营养效价被重新评定,确认其与牛奶、鸡蛋蛋白的营养效价是相当的。对大豆蛋白研究发现,大豆蛋白有10大功能,即降血脂、防癌、防骨质疏松、改善绝经综合征症状、降血糖、减轻肾脏负担、降血压、改善记忆等。这些研究成果的发布,引起了人们对均衡营养的关注,特别是1999年美国食品与药品管理局(FDA)声称:与低饱和脂肪和低胆固醇饮食配合,每天吃25克大豆蛋白,可有效降低患心血管病的风险,被美国人广泛接受。
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    2022-08-19 21:45:12
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